Kuracie Terijaki Udon

Kuracie Terijaki Udon z Japonska

porcie 4

príprava: 30 min

varenie: 20 min

250 g rezancov udon alebo surových špagiet

600 g kuracích pŕs

4 jarné cibuľky( biele a zelené časti zvlášť)

2 strúčiky cesnaku

1 nasekaná čili paprička( nemusí byť)

2 hrste rovnomerne a na menšie kúsky nakrájanej zeleniny( mrkva, cuketa, huby, brokolica)

sójové klíčky

sézamové semiačka

petržlenová vňať

olej

Na omáčku terijaki:

120 ml sójovej omáčky

50 g cukru

1 lyžica medu

3 cm kúsok ošúpaného zázvoru

2 strúčky cesnaku

1 lyžička oleja( ideálne sezamového)

1 lyžica kukuričného škrobu

4 lyžice vody

1. Pripravte rezance udon( alebo špagety)podľa návodu na obale. Urobte aj omáčku terijaki: sójovú omáčku, cukor, med, nadrobno nasekaný zázvor, prelisovaný cesnak a olej premiešame v rajnici a priveďte do varu. Kukuričný škrob zmiešajte so studenou vodou a pomaly a za stáleho miešania prilejte do rajnice. Priveďte opäť do varu a varte na slabom plameni 3 až 4 min.

2. Kuracie prsia nakrájané na rezance sprudka a krátko osmažte na rozpálenom tuku, ak treba postupujte po častiach. Opečené mäso vyberte z panvice.

3. V tej istej panvici opražte nakrájanú bielu časť jarných cibuliek , pridajte prelisovaný cesnak, čili, nakrájanú zeleninu a sójové klíčky.

4. Zeleninu opekajte a pravidelne premiešajme. Po pár minútach dajte kuracie kúsky naspäť k zelenine , pridajte uvarené cestoviny a časť omáčky terijaki.

5. Nechajte všetko dôkladne pokryť omáčkou, ochutnajte a ak treba, pridajte ďalšiu omáčku.

6. Rezance podávajte posypané zelenou časťou jarných cibuliek, sezamovými semienkami, petržlenovou vňaťou alebo ďalšími sójovými klíčkami.